एअर फ्रायरचा वारंवार वापर केल्याने कर्करोग होऊ शकतो?

अलिकडच्या वर्षांत, जास्तीत जास्त लोकांनी एअर फ्रायर वापरण्यास सुरुवात केली आहे, जे विविध स्वादिष्ट पदार्थ तळण्याचे एक अपरिहार्य साधन आहे. तळलेले चिकन पाय, तळलेले डुकराचे मांस पसरे, तळलेले चिकन चॉप्स आणि फ्रेंच फ्राईज काही प्रमाणात ग्रिल केले जाऊ शकतात.

हे तंतोतंत आहे कारण एअर फ्रायर इतके लोकप्रिय आहे, इंटरनेटवर एक बातमी आहे की एअर फ्रायरचा दीर्घकाळ वापर केल्याने कर्करोग होऊ शकतो. हे विश्वासार्ह नाही का?

जसजशी इंटरनेटवरील दिशाभूल हळूहळू खोल होत गेली आहे, तसे बरेच लोक मानतात की ते खरे आहे, तर आता काय चालले आहे यावर बारकाईने नजर टाकूया? ज्या लोकांनी एकदा एअर फ्रायर कार्सिनोजेनिक आहे असे म्हटले होते ते एअर फ्रायरच्या तत्त्वावर प्रश्नचिन्ह लावण्यापेक्षा काहीच नाही.

पारंपारिक तळण्याच्या पद्धतींच्या तुलनेत, एअर फ्रायर खूप कमी भाजीपाला तेलाचा वापर करते आणि काही उत्पादने तेलाशिवाय स्वादिष्ट शिजवू शकतात, जसे की त्यांच्या स्वत: च्या चरबीसह विविध मांस, जसे की चिकन, गोमांस, कोकरू, डुकराचे मांस, सीफूड इ.

जर ते कमी चरबीयुक्त भाजी असेल तर आपण थोड्या प्रमाणात तेल देखील घालू शकता आणि ते तळणे शकता. या पदार्थांच्या तळण्याच्या प्रक्रियेत, वापरलेले तत्त्व "हाय-स्पीड एअर सर्कुलेशन टेक्नॉलॉजी" आहे, जे मुख्यतः उपकरणे वापरून भांड्यात हवा फिरवते आणि अन्नपदार्थातून पाणी काढून टाकते.

सरतेशेवटी, ते सोनेरी आणि कुरकुरीत पृष्ठभागाचे ध्येय साध्य करेल, जे केवळ पारंपारिक स्वयंपाकाचा वेळ वाचवत नाही तर प्रत्येकाला समान चव खाण्याची परवानगी देते. का करू नये.

याउलट, संबंधित अहवालांमध्ये, हे नमूद केले आहे की एअर फ्रायरमध्ये शिजवलेल्या अन्नामुळे क्लास 2 ए कार्सिनोजेन ryक्रिलामाइड मानकापेक्षा जास्त झाला आणि असे म्हटले गेले की ते कार्सिनोजेनिक आहे.

अॅक्रिलामाइड कार्सिनोजेन आहे का?

खरंच, युनायटेड नेशन्स वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशनच्या इंटरनॅशनल कॅन्सर एजन्सीने अॅक्रिलामाइडला क्लास 2 ए कार्सिनोजेन म्हणून सूचीबद्ध केले आहे. पण खरी परिस्थिती अशी आहे की एअर फ्रायर किंवा पारंपारिक स्वयंपाक पद्धतीची पर्वा न करता, उच्च तापमानात तळणे आणि ग्रिलिंग केल्यामुळे, अॅक्रिलामाइड अगदी हलवा-तळण्याचे डिशमध्ये देखील दिसू शकते.

सर्वेक्षणात असे आढळून आले आहे की उच्च तापमानात तळलेले झाल्यानंतर केवळ कार्बोहायड्रेट्स असलेले अन्नपदार्थ विविध प्रकारचे ryक्रिलामाइड तयार करतात. तथापि, प्रत्येकाने खूप घाबरू नये, कारण ही श्रेणी 2A कार्सिनोजेन आहे, जी प्राण्यांच्या प्रयोगांमध्ये कार्सिनोजेनिक असल्याचे सिद्ध केले जाऊ शकते, परंतु मानवी प्रयोगांमध्ये कोणताही निष्कर्ष नाही.

याउलट, एअर फ्रायर तुलनेने निरोगी आहे:

तेलाचा स्त्राव कमी करण्याच्या आधारावर, किमान तापमान नियंत्रणीय आहे. सामान्य परिस्थितीत, जेव्हा तापमान 200 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त होते तेव्हा कार्सिनोजेन तयार करणे सोपे असते. म्हणूनच, जर तुम्हाला तळलेले अन्न खायचे असेल तर घरी एअर फ्रायर ठेवणे खूप सोयीचे आहे.

तथापि, आरोग्याच्या दृष्टीने, तळलेल्या पदार्थांना अनेक संभाव्य धोके आहेत. ते लठ्ठपणाला बळी पडतात, जुनाट आजारांची शक्यता वाढवतात, जाड रक्त, रक्तवाहिन्या बंद असतात, इत्यादी प्रत्येकाने कमी खावे, कमी खावे, मूळ अन्नाला चव न घेण्याची शिफारस केली जाते.


पोस्ट वेळ: जून-29-2021